DIÁRIO DO ESCANÇÃO

Diário de um Sommelier – Vitor Pereira

Este é o meu Diário de Escanção (Sommelier), um espaço onde compartilho as vivências, descobertas e emoções de uma jornada dedicada ao fascinante mundo dos vinhos e azeites. Cada registro é inspirado em experiências reais, colhidas ao longo de anos de trabalho, estudo e paixão pela enogastronomia.

Sou Vitor Pereira, Sommelier Profissional, Pós-Graduado em Enologia, com diversas certificações internacionais, e Embaixador dos Escanções de Portugal no Brasil. Desde muito jovem, trago comigo a memória das barricas de carvalho que meu pai construía em Fafe, em meio ao cheiro da madeira e ao silêncio das adegas, onde aprendi a respeitar o tempo, o ofício e a essência de cada vinho.

Neste diário, você encontrará histórias que nascem em taças, mas se expandem em sentimentos, saberes e encontros. Relato visitas a vinícolas, bastidores de degustações especiais, momentos de formação com grandes nomes da enologia, e impressões sinceras sobre rótulos e terroirs de diversas regiões do Brasil e do mundo. Também compartilho harmonizações, bastidores de concursos, reflexões sobre o mercado, técnicas, dicas e curiosidades para amantes do vinho, iniciantes ou profissionais.

Mais do que anotações técnicas, o Diário de um Sommelier é um convite a viajar pelos sentidos. Aqui, o vinho é visto como cultura, o azeite como patrimônio e cada garrafa como uma história engarrafada à espera de ser contada.

Se você aprecia a beleza de um bom vinho, a nobreza de um azeite verdadeiro e a profundidade dos detalhes que só o tempo revela, este diário foi feito para você.

Sirva-se de cada palavra como se fosse um gole, e abraçe comigo essa caminhada feita de terroirs, encontros e paixão.