Escolhendo um vinho para ele e para ela

02/06/2020

Você já se perguntou, qual vinho vou oferecer?...

Será que você conseguiu encontrar a solução?

Um vinho para ele ou para ela?

Então vamos ajudar os Senhores e as senhoras a entender quando claramente falamos de vinho.

Quantas vezes você se dirigiu ao supermercado ou Loja de vinhos, e quantas garrafas de vinhos você olhou, visualizou, e mesmo assim, saiu na incerteza se vai gostar do vinho ou não, não é verdade?

Aqui vamos dar algumas dicas para que possamos ajudar você nessa questão. Sabemos que no mercado de vinhos existe milhares de rótulos de várias regiões e países produtores, e também uma infinidade de castas que são as uvas, porque cada vinho é feito de uma variedade de uva ou mais, dependendo do produtor.

A vinhos que contém mais que uma uva, contém umas 4 e 5 uvas e cada uva tem o seu nome, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sangiovese, Touriga Nacional, e por aí vai, lembramos aqui que o nome de uva ou (casta) é a mesma coisa.

Por isso, agora chegou o momento de conversarmos sobre esse assunto

No primeiro ponto interessante temos que relembrar se ele ou ela gostam de vinho, ou mesmo se já bebeu algum, se já apreciaram vinhos juntos, também relembrar se ele ou ela nunca bebeu nenhum vinho, enfim não é fácil, não é?

Mas vamos lá...

Nos cursos da OMDV O Mundo dos Vinhos, costumamos falar de um casal especial, em que a esposa faz a refeição e o marido compra o vinho para harmonizar na sua festa de aniversário de casamento, em que citamos os nomes do Manuel e da Maria, (nomes fictícios), e no final da janta nada deu certo, ambos estavam errados, por isso vamos dar aqui uma dica especial para escolher um vinho para a Senhora e para o Senhor (ele e ela).

Então quando vamos comprar um vinho, ou caso você tenha na sua adega de casa, temos que levar em conta que devemos encarar como se fosse a nossa primeira vez, o nosso primeiro encontro, tanto para ele como para ela.

Vamos começar por uma dica simples, vamos começar com vinhos bem leves e harmoniosos, em que servem para aperitivos e comidas leves, como exemplo de um, Sauvignon Blanc da serra Catarinense ou um moscatel da serra Gaúcha, mas se você achar que deve ser ainda mais romântico, ups, pois claro, vamos lá então comprar um excelente rose de Provence da França, vinho sem complicação, com aromas sutis de morango e pêssego bem fresco e floral, verificar o rotulo e ver o ano que significa safra de produção como exemplo 2016 a 2020. A safra é simplesmente o ano em que as uvas foram colhidas e o vinho foi produzido, mas a muito mais por traz de cada safra e o significado, mas claro fica para outra ocasião.

Segue o exemplo:

Aqui falamos de vinhos brancos e roses, claro que são excelentes para todas as ocasiões, mas se estiver um friozinho, logicamente vai ser melhor um tinto, mas não tenha receio, vamos lá:

Você pode escolher um vinho tinto que tem por nome da uva (casta), de Syrah, sabe porquê? Porque os vinhos produzidos com a casta Syrah são vinhos com aromas bem frutados de frutas bem maduras, e com um perfil bem aromático e distinto.

Os Vinhos tintos de corpo mais leve e com aromas e sabores delicados são ótimos para ele ou para ela que não está acostumada com vinhos mais encorpados. A maioria desses vinhos não tem muitos taninos, portanto não secam tanto a boca e pelo fato de serem vinhos mais leves. Também poderemos optar pelo vinho Tinto com a uva (casta) de nome Pinot Noir.

O vinho Pinot Noir, são vinhos perfumados, leves e com aromas de frutas vermelhas e baunilha e na boca é delicado com taninos finos que não agridem o paladar. Aqui você já pode harmonizar com carnes o vinho tinto, bem tranquilo. 

Agora surge um momento de uma reunião social e ele ou ela em que bebe socialmente em algumas ocasiões, mas não é apreciador (a) de vinhos, como fazer? Então mais um ponto interessante para verificarmos mais uns passos para analisar a situação.

Vamos lá:

Se ela ou ele está bebendo socialmente é o momento para introduzir vinhos tintos, com as (uvas) que tem pelo nome de Cabernet sauvignon, Malbec, um vinho tinto português da região do Alentejo ou um Chianti de Itália, a partir de um tempo você vai reparar que, ela ou ele, já está apreciando vinhos com você e dando dicas de harmonizações, dicas de vinhos, como exemplo: eu gostei mais deste do que aquele e por aí vai. Então você viu que ele ou ela já é um enófilo ou uma enófila, que já sabe bem de vinho, então a partir daí tenha mais cuidado, então como poderemos oferecer um vinho ou apreciar um vinho juntos se ele ou ela é um expert em vinhos?

Vamos lá:

Respire (a)....

Primeiro surpreenda com vinhos que ela ou ele nunca degustou, para dar um exemplo, experimente um Gran Reserva Malbec, um vinho especial Gran Cru, um excelente Reserva do Brasil, vinhos mais nobres, ou mesmo aqueles de safras, como falamos acima mais diferenciadas, como 2014, 2012, etc.

Agora sim parabéns, você conseguiu ter uma fã ou um fã de apreciar bons vinhos ao seu lado.

Uma vida de mestre de vinhos.

Espero ter ajudado vocês, com um bom vinho para ele e para ela.

Em breve falaremos de vinho e alimento e como harmonizar bem simples e descomplicado.

Não perca a próxima edição da nossa coluna.

Grande abraço.

Vitor Pereira Wine Judge