Repensando a garrafa de vinho para o futuro 

Com as mudanças climáticas na vanguarda da mente de muitas pessoas, a busca por uma garrafa de vinho ecologicamente correta é uma consideração importante para a indústria do vinho.

Tem havido um foco em tornar a produção de vinho menos intensiva em energia, bem como ambientalmente amigável, a fim de lidar com as mudanças climáticas.
Os esforços continuam, mas, como é o caso dos carros elétricos, onde é a tecnologia da bateria que precisa ser inovadora, é nas garrafas de vinho que vemos mudanças rápidas. Elas vêm em um ataque duplo para reduzir o uso de energia na fabricação e, em seguida, uma ênfase ainda maior na redução do peso da garrafa para transporte para reduzir o uso de combustível e, portanto, a produção de CO2. O resultado final é que o bebedor de vinho do futuro pode achar a garrafa de vidro uma raridade.
A mais recente inovação vem com o lançamento comercial das novas garrafas da Green Gen Technology fabricadas a partir de linho. Na edição de 2022 da Prowein, eles anunciaram que o produtor de Cognac, A de Fussigny, começou a usar suas garrafas e, no final do ano, a vinícola Maison Wessman, com sede em Bordeaux, na França, também começará.
Sua construção é um tecido de fibra inovador que é revestido internamente com um forro rPET, seguro para alimentos que pode conter com segurança um líquido de até 95% de álcool. Assemelhando-se a algo como uma garrafa clássica de Luxardo Maraschino na aparência, eles vêm desenvolvendo intensamente seu método de produção desde 2019.
A vantagem das garrafas deles sobre o vidro tradicional é o uso de linho abundante e não intensivo em energia como componente principal e sendo 2 a 3 vezes mais leve que uma garrafa de vidro média. O fundador, James de Roany, contou: "O objetivo é produzir a garrafa em uma fábrica próxima a uma ferrovia eletrificada para ter a menor pegada de carbono possível no sudoeste da França para nos permitir alimentar os mercados francês, espanhol e italiano." A partir daí, planejam construir fábricas em outros continentes para atender também outros mercados locais.
Da mesma forma, a Frugalpac criou uma nova garrafa de papel com forro plástico leve para vinhos com produção baseada em Ipswich, Reino Unido. Eles lançaram com a produtora de vinhos italiana Cantina Goccia. As garrafas resultantes são muito leves com meros 83g em comparação com as garrafas de vidro mais leves com aproximadamente 350g. Além disso, o conteúdo das garrafas é produzido a partir de 84% de conteúdo pós-consumo e, uma vez desmontada pelos clientes, a garrafa é 94% reciclável.
Seu objetivo final, no entanto, não é ser um produtor de garrafas, mas realmente criar as máquinas e instalá-las em locais globalmente. Como o fundador Malcolm Waugh revelou: "Atualmente, temos mais de 55 consultas para comprar nossas máquinas de montagem de garrafas frugal e cada uma pode fazer 2,5 milhões de garrafas por ano."
No que diz respeito aos produtores há aqueles como a Accolade Wines, que apesar de ser uma empresa australiana é a maior produtora de vinho da Europa. Eles estão muito conscientes de que, devido aos seus 267 milhões de litros de produção anual, qualquer pequena mudança feita terá um impacto enorme devido à grande escala de seus níveis de produção.
Accolade CMO, Sandy Mayo afirmou que para seus vinhos australianos, "já estamos enviando a granel para o Reino Unido para engarrafa-los no The Park em Bristol, que funciona tanto com carbono neutro quanto com uma instalação de "desperdício zero"." No entanto, produzem vinhos engarrafados em toda a Europa, incluindo a linha Banrock Station, que agora estão lançando em uma garrafa de plástico 100% reciclada pós-consumo, com uma garrafa muito reduzida que pesa apenas 63g, uma economia de 87% em relação à média tradicional da garrafa de vidro.
Mesmo o famoso produtor de marcas de luxo LVMH começou a lançar seu Côtes-de-Provence Galoupet Nomade rosé em uma garrafa de plástico plana 100% pós-consumo. Além disso, o Château Galoupet rosé está sendo vendido em uma garrafa que pesa 499g, contra a média mais pesada de 770g dos vinhos rosés da região.
Na superfície, os formatos de plástico e não-vidro revestidos de plástico parecem os novos formatos mais promissores, uma vez que são necessários 200°C para derreter o plástico para fabricação em vez de 1.500°C para o vidro. Isso, juntamente com o uso reduzido de combustível para transporte, ajuda a reduzir bastante a produção de CO2 no comércio de vinho.
O vidro, no entanto, permanecerá por algum tempo, apesar dessas mudanças. A principal razão é que os produtores de todos esses novos formatos de garrafas, sejam à base de linho, papel ou totalmente plástico, têm uma vida útil proposta de 12 a 18 meses, que é o tempo de resposta padrão dos supermercados. Assim, os vinhos destinados ao longo envelhecimento não funcionarão nestes novos formatos, embora estes representem a minoria do mercado com apenas 20%.
Há uma questão maior em jogo que é o revestimento de plástico dentro de garrafas como Frugalpac ou as de Accolade e LVMH em que a reciclagem de plástico permanece insignificante para a de vidro. Atualmente, o vidro vê taxas de reciclagem na forma de "cacos de vidro" reutilizados de até 70%. Esta é a realidade atual na Europa. A reciclagem de plástico, globalmente, representa menos de 10% de todos os resíduos de plásticos produzidos, com cerca de 85% de todo o plástico atualmente terminando em aterros sanitários, de acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. E isso apesar dos recipientes de plástico fazerem parte de nossas vidas por pelo menos 30 anos.
Uma mudança completa para o plástico para esses 80% dos vinhos consumidos dentro de 12 meses após o lançamento pode acabar como Samoa, onde a decisão da Coca-Cola de mudar de garrafas de vidro para garrafas de plástico teve um enorme impacto negativo no meio ambiente local.
É muito fácil para as pessoas nos países ocidentais verem as garrafas de vinho com base de plástico como uma solução potencial, uma vez que o resíduo resultante permaneceu fora de vista por muito tempo devido ao seu envio para países que o aceitariam (incorrendo, portanto, em uso de carbono adicional) e onde muitas vezes é queimado (incorrendo CO2 e poluentes tóxicos no processo).
Até que a cadeia de suprimentos de garrafas de plástico seja corrigida, existem maneiras de melhorar o uso do vidro. Embora os números de reciclagem sejam muito altos, eles podem continuar melhorando, mas, mais importante, existe a possibilidade de reutilizar garrafas. Isso pode potencialmente ver as mesmas garrafas reutilizadas 8 a 10 vezes para garrafas de vinho rotuladas (e até 13 vezes para uma garrafa sem rótulo). Um programa piloto na Catalunha, Espanha, chamado ReWine, provou esse caso de uso, mas também mostrou problemas de melhoria em sua cadeia de suprimentos, uma vez que as garrafas precisavam ser enviadas 500 km para serem lavadas. A recomendação era construir fábricas locais de lavagem de garrafas que reduziriam massivamente o impacto ambiental.
O estado da Califórnia também achou por bem aprovar o Projeto de Lei 1013 do Senado Estadual em maio de 2022, que permite que as garrafas de vinho sejam reutilizadas da mesma maneira que a cerveja e outros recipientes para bebidas. Há um grande potencial de economia nessa mudança, pois se a Califórnia fosse um país, seria o quarto maior produtor de vinho do mundo, e o estado também é um grande consumidor de vinho, bebendo mais de 500 milhões de litros por ano.
Claramente, não há uma solução única atualmente em vigor para lidar com os recipientes de vinho que atenda totalmente às necessidades de lidar com as mudanças climáticas. No entanto, é perigoso promover uma abordagem singular, pois, quando se olha em escala global, muitas vezes há muitos obstáculos que precisam ser abordados para torná-la verdadeiramente ecológica. Há alguma garantia de que vários aspectos da indústria do vinho estão trabalhando nessa questão e tanto a empresa quanto o consumidor percebem que a antiga garrafa de vinho deve ser atualizada.

Fonte: Decanter

Vitor Pereira Wine Judge OMDV