Tipos de taças de vinhos. Para que servem?

08/07/2020

Você pode até não saber escolher a taça certa para cada tipo de vinho, sabemos que é uma tarefa importante e que nem sempre foi tão fácil. Nós sempre dizemos que isso não deve ser um impedimento para você tomar o seu vinho ou começar a entrar no mundo do vinho tão amplo e muito gostoso, mas, temos que reconhecer a importância das taças para os vinhos.

A uma enorme diversidade de vinhos no mundo, existe uma variedade significante de taças no mercado. A escolha de uma taça para um vinho específico não é apenas uma questão de etiqueta ou convenção, mas sim é uma maneira correta, porque a taça de vinho irá realçar as principais características da bebida, como a cor, sabor e aromas.

Tudo isso se torna mais vivo, aguçando ainda mais os sentidos dos apreciadores de vinhos.

Vamos explicar o porquê dos tipos essenciais de taças de vinhos, e aí não vai haver mais duvida quanto a taça para servir com o vinho.


TAÇA PARA VINHOS BRANCOS

Taça para vinhos Brancos.

A Taça para os vinhos brancos tem menor corpo do que as dos tintos.

Porque?

Por dois motivos:
Primeiro, o vinho branco precisa ser consumido em temperaturas mais baixas e, portanto, em um recipiente menor, que permita menos trocas de calor com o ambiente.
Segundo, porque precisa que sejam realçadas as notas de frutas. A aba estreita entrega o fluxo do vinho através das áreas da língua com equilíbrio entre doçura e acidez, crucial para os brancos.
Taça de corpo médio feita para consumir vinhos em baixa temperatura. Com aba estreita, distribui o vinho de forma uniforme em todas as partes da língua, enfatizando seu frescor, doçura e acidez de maneira equilibrada.


TAÇA PARA VINHOS TINTOS

A Taça Bordeaux foi feita para vinhos, mais encorpados.

Porque?

Porque as taças Bordeaux foram feitas para vinhos mais encorpados, e boa persistência em taninos, como por exemplo um Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, Merlot e outras castas. A Taça Bordeaux possui um bojo grande e têm a borda mais fechada para evitar a saída de aromas, mas sim concentrando-os. A aba fina da taça direciona o vinho mais para a ponta da língua, permitindo que os sabores frutados predominem antes que os taninos sejam direcionados para a parte de trás da boca. Então com esta taça você vai poder usufruir das excelentes nuances que o vinho encorpado tem. Em que você pode tirar sua conclusão sobre o respectivo vinho.

Lembramos aqui, que o vinho tinto precisa de espaço para respirar, lembram-se do decanter para decantar vinhos? Então na taça o vinho tinto também precisa de seu espaço pois existe os aromas e muitos sabores intensos, por isso a taça de vinho tinto tem corpo maior, fazendo com que o vinho libere a sua potencialidade.

O Formato da taça também e ideal, para que o vinho possa girar bém na taça, para que os aromas se libertem mais para o consumidor poder usufruir de todo o que o vinho tem para apresentar, como: Aromas, cor e sabores. Lembramos também que a taça nunca pode ser cheia, mas sim um terço da sua capacidade, para que você possa girar a taça e fazer o vinho rodar, (Girar).

Existem dois tipos comuns de taça de vinho tinto que são:

Bordeaux, como vimos a cima e agora vamos falar da taça Borgonha.

Estes nomes são nomes Franceses das famosas Regiões produtoras de vinhos mais famosos do mundo como:

Bordeaux France e de Bourgogne France.


TAÇA BORGONHA

 A Taça Borgonha:

A Taça Borgonha foi feita para vinhos mais complexos e concentrados e produzidos com a uva da própria região da Bourgogne que é a Pinot Noir. Como vocês observam na foto a taça têm um formato de balão um bojo maior que as outras taças, que é para que aja mais contato com o ar para que os aromas ou buquê se liberte mais rapidamente e no nariz conseguimos explorar mais os aromas dos vinhos. Ao beber o vinho vamos sentir que diminui mais a acidez acentuando as qualidades mais arredondadas e as frutas mais maduras do vinho. Excelente para vinhos com a casta Pinot Noir, Tempranillo, Barbera, Marsellan e o famoso Amarone entre outros.


Taça para vinhos roses

A Taça para vinhos roses é menor do que a dos vinhos brancos e com um bojo maior.

Porque?

Porque os vinhos roses são feitos de vinhos tintos, então possuem os taninos dos vinhos tintos e claro os aromas de vinhos brancos. A taça é sempre menor que a dos vinhos brancos, para acentuar mais a acidez do vinho e os aromas mais frutados ou floral dos roses, e a doçura. Se não tiver taça para esse fim pode usar a taça dos vinhos brancos.


Taça Flúte

A Taça Flauta ou Flúte

A taça ideal para apreciar o champanhe ou espumante. A altura em si serve para apreciar as borbulhas chamadas de perlage, e também a taça fina direciona a efervescência e os aromas que se sente no nariz. Nesta taça sentimos o equilíbrio e a acidez e o sabor mais profundo dos espumantes 


A Taça ISO

A Taça ISO

A taça com o nome ISSO que significa (International Standards Organization), existe desde 1970. É uma taça que serve para todos os tipos de vinhos. Esta taça é muito utilizada nas degustações técnicas para que se possa apreciar todos os tipos de vinhos, por isso é um dos melhores modelos de taça, ela é relativamente pequena e seu bojo é maior e fechada na parte de cima, é uma taça 100% para apreciação aromática dos vinhos.

Já que falamos das taças, agora também vamos dar uma ajuda de como as lavar.

Para lavar as taças é recomendado água morna e uma quantidade mínima de detergente líquido. A taça deve de ser bem enxaguada e não pode ficar cheiro do liquido para não alterar os sabores e aromas dos vinhos.

Ao enxaguar bem as taças você deve secá-las bem com um pano de linho segurando a base dom a mão e girando a taça com a outra em direções opostas, porque se não fizer isso os seus dedos vão ficar marcados nas taças e no momento de ver a cor do vinho você vai ver as marcas dos dedos, então faça como esta escrito em cima. Finalmente guardar os copos em um local complemente livre de odores. 

Por: Vitor Pereira  Wine Judge

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