Vinho tinto pode combater a gordura ruim

Um estudo comparando o consumo de vários álcoois encontrou uma ligação entre vinho tinto e níveis mais baixos de gordura visceral e entre vinho branco e maior densidade óssea

Quando se trata de álcool e saúde, importa o que você bebe? Um novo estudo descobriu uma ligação entre o consumo moderado de vinho tinto e a diminuição dos níveis de gordura visceral, a "gordura ruim" difícil de perder que se acumula com a idade e aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames. O estudo também descobriu que, embora o consumo de vinho branco não tenha impacto na gordura ruim, ele aumentou a densidade mineral óssea, um marcador-chave da saúde em adultos mais velhos. As pessoas que bebiam cerveja ou destilados tinham níveis aumentados de gordura visceral.
O estudo, publicado na revista Obesity Science and Practice, foi liderado por Brittany Larsen, Ph.D. candidato em neurociência na Iowa State University, nos EUA, e supervisionado pelo Dr. Auriel Willette. A equipe analisou dados de estilo de vida e composição corporal de 1.869 participantes do U.K. Biobank Study, um banco de dados biomédico construído coletando informações detalhadas de saúde de mais de 500.000 residentes do Reino Unido.
Enquanto muitos estudos sobre os efeitos do consumo de álcool na saúde se concentram na quantidade de álcool consumida, mas não no tipo, este estudo analisou os impactos distintos de quatro classes diferentes de bebidas: cerveja e cidra, vinho branco e espumante, vinho tinto e destilados.

"Para melhor avaliar como o álcool pode influenciar a composição corporal, é preciso considerar os padrões de uso para diferentes tipos de álcool, em vez de simplesmente medir o consumo de álcool como um todo", argumentaram os autores.
Existem duas hipóteses concorrentes sobre como o álcool afeta a composição corporal, eles acrescentam. Em alguns estudos, o álcool demonstrou "promover a retenção de gordura ao reduzir a oxidação lipídica". Em outras palavras, o álcool não é apenas uma fonte de calorias extras (a chamada hipótese da "caloria vazia"), mas na verdade diminui a taxa na qual o corpo queima gordura. Outra hipótese é que o álcool pode "dificultar a absorção calórica e aumentar o gasto energético quando consumido concomitantemente às refeições, o que pode, por sua vez, favorecer a perda de peso".
Os cientistas do estado de Iowa argumentam que focar no tipo de álcool consumido pode esclarecer os riscos e benefícios aparentemente contraditórios do álcool. Sua pesquisa indica que, embora destilados e cerveja possam ser calorias vazias, o vinho é tudo menos isso, e até "parece ajudar a reduzir o apetite", disse Larsen. Como o estudo coloca sucintamente, "maiores consumos de cerveja e destilados foram correlacionados com maior proporção cintura-quadril. Por outro lado, o vinho mostrou em grande parte associações nulas ou inversas com a proporção cintura-quadril".
Larsen e Willette afirmaram que os polifenóis do vinho são provavelmente responsáveis por seus benefícios à saúde. O resveratrol, um conhecido polifenol encontrado no vinho tinto, "pode reduzir a inflamação e desencorajar o armazenamento de gordura". Eles atribuem o efeito de construção óssea do vinho branco ao ácido protocatecuico, um polifenol menos conhecido que "ajuda na redução da perda óssea". O vinho branco contém quase duas vezes mais ácido protocatecuico que o vinho tinto, o que poderia explicar por que o vinho tinto não mostrou atividade semelhante de fortalecimento ósseo.
Da mesma forma, o vinho tinto contém muito mais resveratrol do que o vinho branco, o que pode ser o motivo pelo qual o vinho branco não teve efeito sobre a gordura visceral. Os polifenóis possuem ricas possibilidades para estudos futuros, enfatizou Larsen. "É absolutamente possível que existam polifenóis que ainda não foram descobertos que poderiam ter sido responsáveis por explicar essa associação entre o consumo de vinho branco e a maior densidade mineral óssea".
Os autores são transparentes sobre as limitações do estudo. Os sujeitos eram todos residentes brancos do Reino Unido entre 40 e 80 anos. Não está claro como as descobertas do estudo se aplicam a outros dados demográficos - embora Larsen acredite que "os resultados [provavelmente] seriam igualmente aplicáveis a indivíduos mais velhos de outras raças". Os dados de consumo de álcool e estilo de vida foram autorrelatados e, embora o estudo tenha controlado fatores como sexo, dieta, exercício e uso de tabaco, outros fatores além do consumo de álcool podem ter contribuído para os resultados de saúde observados.
O que os bebedores de vinho e os profissionais de saúde devem retirar do estudo? Quando se trata de saúde, "nem todo álcool é criado igualmente", advertiu Larsen. É bom ser específico ao conversar com os pacientes e avaliar seus próprios hábitos de consumo. "Os adultos mais velhos frequentemente ouvem que beber álcool é benéfico para seus corações", disse Larsen, mas "o vinho pode realmente ser a [única] bebida alcoólica que potencialmente oferece benefícios".
Em vez de basear as diretrizes em um número padrão de bebidas por semana, pode ajudar a dividir o consumo de álcool por tipo. Em particular, o consumo moderado de vinho tinto e branco, com ingestão limitada de cerveja e drinks, pode oferecer vantagens potenciais máximas para a saúde, minimizando os riscos.
"Consumir uma mistura de ambos os tipos de vinhos com moderação é mais provável de oferecer uma gama maior de benefícios do que beber um tipo de vinho de forma consistente, pois cada tipo de vinho parece oferecer benefícios únicos à saúde para a composição corporal em adultos mais velhos", sugeriu Larsen. Os autores alertam, no entanto, que os não bebedores atuais não devem começar a beber álcool apenas pelos potenciais benefícios à saúde.

Fonte: Wine Spectator

Colunista: Vitor Pereira Wine Judge